「トマトと卵の炒め物」(番茄炒蛋) レシピ付き。
今回は中国で最もポピュラーな家庭料理「トマトと卵の炒め物」(番茄炒蛋)を紹介します。
あと一品で悩んだ時によく作る料理です。材料はトマトと卵だけ、簡単で栄養満点、子供には大人気、ごはんがすすむお料理です。
子供の頃、この料理が出るとなぜか幸せな気分になります^ ^
作り方
- フライパンに多めの油を入れ、十分熱してから卵を入れます。※卵は掻き混ぜない、そのまま入れる。
- 目玉焼きを焼く感覚で、卵白の縁が焦げ目が付いてきたら卵黄を掻き混ぜる。
- カットしたトマトを入れる。※トマトは完熟の方が果汁がたくさん出て美味しいです。
- トマトに火が通って、果汁が出て、ちょっとしたスープになったら、塩、胡椒、青ネギをまぶして完成。
ポイント
油は多めで強火で卵を焼くこと。卵白に焦げ目を付いた方が美味しいです。トマトは完熟のものがオススメ。香ばしく焼けた卵白と濃厚なトマトスープが美味しい「トマタマ」の印です。
「トマトと卵の炒め物」(番茄炒蛋) レシピ付き。
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