冬瓜の蒸し物

冬瓜の蒸し物

今が旬の野菜-冬瓜。

今回は冬瓜の料理を紹介します。

材料

冬瓜、豚ひき肉、青ネギ

タレ

醤油、みりん、すりおろし生姜、溶き片栗粉

作り方

1. 豚ひき肉に醤油、みりん、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、塩胡椒(いずれも少量)を入れて混ぜます。
2. 冬瓜の皮をむき、3mm位のスライスにして、お皿に並べます。
3. ①を②の上にかけて、5分～7分を蒸します。
4. 蒸すと多分水分が出ますので、この水分(ダシ)であんを作ります。
5. お皿がとても熱いので、少し冷めてからでいいです、作って置いたタレを少しこのダシに入れて、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6. あんをかけて、青ネギをまぶしたら完成です。

冬瓜自体が淡白なので、味付け豚ひき肉がダシになって美味しいです。