手羽先のピリ辛（レシピ）
今回は「手羽先のピリ辛」を紹介します。
油を使わず、煮込むことによって手羽先の油分も出てきますので、胆石持ちの私でも少量なら食べれます(^^)
手羽先のピリ辛。©︎atelier-leilei.blog
2人前手羽先6本、先の部分をキッチン鋏で切り離して一緒に使います。
材料
- 手羽先
- 紹興酒大さじ2
- 味醂大さじ2
- 醤油大さじ2
- 黒砂糖適量
- 生姜
- ネギ
- 花椒数粒
- 鷹の爪1本
- 昆布適量
- 塩
- 胡椒
作り方
- 手羽先の水気をキッチンペーパーで拭いから塩、胡椒を振る。
- 用意できた手羽先をフライパンに並ぶ、紹興酒、味醂、醤油を入れる。(油と水は使わない)
- 黒砂糖、生姜、ネギ、花椒、鷹の爪、昆布を入れます。
すべての材料をフライパンに入れます。©︎atelier-leilei.blog
- 蓋をして中火で煮立ったら弱火に変えます。
- 10分位煮て、蓋を開けてひっくり返し、更にもう10分煮込めば出来上がり。
途中でひっくり返す様子、色付きがきれいです。©︎atelier-leilei.blog
ポイント
出来上がってすぐ食べるよりも1時間位寝かせた方が味が染み込みます(^^)
コメント
おいしそ～(^^♪
紹興酒や花椒がポイントですかね？
胆石をお持ちは(@_@)
手術とかされたのですか？？
そうですね、紹興酒と花椒がアクセントになりますね。私の胆石は症状が軽いのと繰り返し再発していない為、今は薬と食事療法だけで治療しています。
そうだったんですね～”(-“”-)”
友人も胆石で（肉が強烈に好きな子でした）薬で出したそうですが、激痛だったそうです(>_<)
これからも何事もないといいですね(*^^)v