豚足スープ（レシピ付き）：女性のための美容スープ

豚足スープ（レシピ付き）

寒い冬に母がよく作ってくれました、女性のための美容スープです。

今回は長いので、中文版は後日UPします。

材料

• 生の豚足
• 蕪(なくてもいい)
• 乾燥なつめ
• 殻剥きピーナッツ(※生で煎ってないもの)
• 生姜
• 八角1、2個
• お酒
• 牛乳少々

下準備

• 豚足は毛抜きで細かい毛を丁寧に抜きます。
• ピーナッツはお湯に20分位浸し、赤い渋皮を取ります。※煎ってあるものは使えません。
• 生姜は大きい塊を使い、皮を薄く剥きます。
• 八角はお茶パックなどの小さい袋に入れます(あとで捨てやすい為)
• 蕪は皮を剥き、一口大に切ります。葉も使いますので、洗って切ります。

作り方

1. 鍋にたっぷりの水と豚足を入れて、沸騰してアクが出ます、これを全部捨てます。
2. 鍋をきれいに洗って、もう一度たっぷりの水を入れて沸騰させます。※豚足は沸騰してから入れます。一度加熱した豚足を急に冷水に入れると身が硬くなります。
3. 沸騰したお湯に豚足、生姜、お酒をたっぷり入れて、中火で沸騰するまで煮ます。
4. 沸騰したら、八角、なつめ、ピーナッツを入れて弱火で2時間じっくり煮ます。
5. 時々チェックして、スープが少なくなったら、お湯を足します。硬かった豚足もだんだんほつれてきます。この時塩、胡椒、蕪を入れます。
6. 更に弱火で30分～1時間煮込みます。※とろ火があればとろ火がベスト。
7. 食べる直前に牛乳少々と蕪の葉を入れて、柔らかくなるまで煮ます。※葉は長時間煮込むと黄色くなりますので。牛乳の役割は肉の臭み消しとスープが乳白色になります。
8. 丼に盛り付けて青ネギをまぶしたら完成。

とろける豚足にたっぷりのコラーゲン！

なつめとピーナッツもお肌には良い♪

中国では産後の女性にお乳が出る為にこのスープを飲ませます。

まさに女性の為の美容スープです、ぜひお試しあれ^ ^