豚足スープ(レシピ付き)

スポンサーリンク
スポンサーリンク

豚足スープ(レシピ付き)

寒い冬に母がよく作ってくれました、女性の為の美容スープです。

今回は長いので、中文版は後日UPします。

材料

  • 生の豚足
  • 蕪(なくてもいい)
  • 乾燥なつめ
  • 殻剥きピーナッツ(※生で煎ってないもの)
  • 生姜
  • 八角1、2個
  • お酒
  • 牛乳少々

下準備

  • 豚足は毛抜きで細かい毛を丁寧に抜きます。
  • ピーナッツはお湯に20分位浸し、赤い渋皮を取ります。※煎ってあるものは使えません。
  • 生姜は大きい塊を使い、皮を薄く剥きます。
  • 八角はお茶パックなどの小さい袋に入れます(あとで捨てやすい為)
  • 蕪は皮を剥き、一口大に切ります。葉も使いますので、洗って切ります。

作り方

  1. 鍋にたっぷりの水と豚足を入れて、沸騰してアクが出ます、これを全部捨てます。
  2. 鍋をきれいに洗って、もう一度たっぷりの水を入れて沸騰させます。※豚足は沸騰してから入れます。一度加熱した豚足を急に冷水に入れると身が硬くなります。
  3. 沸騰したお湯に豚足、生姜、お酒をたっぷり入れて、中火で沸騰するまで煮ます。
  4. 沸騰したら、八角、なつめ、ピーナッツを入れて弱火で2時間じっくり煮ます。
  5. 時々チェックして、スープが少なくなったら、お湯を足します。硬かった豚足もだんだんほつれてきます。この時塩、胡椒、蕪を入れます。
  6. 更に弱火で30分~1時間煮込みます。※とろ火があればとろ火がベスト。
  7. 食べる直前に牛乳少々と蕪の葉を入れて、柔らかくなるまで煮ます。※葉は長時間煮込むと黄色くなりますので。牛乳の役割は肉の臭み消しとスープが乳白色になります。
  8. 丼に盛り付けて青ネギをまぶしたら完成。

とろける豚足にたっぷりのコラーゲン!なつめとピーナッツもお肌には良い♪ 中国では産後の女性にお乳が出る為にこのスープを飲ませます。まさに女性の為の美容スープです、ぜひお試しあれ^ ^

料理
スポンサーリンク
スポンサーリンク
この記事を書いた人

チャイナ服専門のatelier leilei(アトリエ・レイレイ)を運営しています。コンセプトは大人の女性が着る上品なチャイナ服。このブログでは、手作りチャイナ服の制作日誌、衣服文化・食文化、花図鑑などを書いています。

\このブログをフォローする/
\この記事をシェアする/
\このブログをフォローする/
スポンサーリンク
atelier leilei ブログ

コメント

タイトルとURLをコピーしました