雲南旅行-美食編

黒山羊の炒め物-in麗江。
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今回の雲南旅行記の締めとして、旅中で食べて来た数々の美味しい雲南料理を紹介したいと思います。

雲南料理はお米を主食として、味付けは“辛くて酸っぱい”、東南アジアに近い理由のひとつでもあると思います。

気候は年中暖かい為、野菜や果物が豊富、また内陸地で海抜が高く、山もたくさんある為、野生のキノコも豊富です。

日本では松茸は高級なキノコとされていますが、雲南省には松茸の他に高価で珍しい野生のキノコがたくさんあります。その多くは雲南省でしか味わうことができないので、機会があればぜひ食べて見てください。

それでは、雲南美食の写真をどうぞご覧ください(^_^)

黒山羊の炒め物-in麗江。

黒山羊の炒め物-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

これの料理名は覚えていません、たぶん豌豆粉かな?しかし雲南省の豌豆粉は黄色です。料理名不明、冷たくて辛い!-in麗江。

これの料理名は覚えていません、たぶん豌豆粉かな?しかし雲南省の豌豆粉は黄色です。料理名不明、冷たくて辛い!-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

じゃがいもの千切りをカリカリになるまで炒めた料理です。老若男女問わず人気メニューです!夫もこれが一番(^_^)-in麗江。

じゃがいもの千切りをカリカリになるまで炒めた料理です。老若男女問わず人気メニューです!夫もこれが一番(^_^)-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

麗江古城の夕食-in麗江。

麗江古城の夕食-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

ホルモンと唐辛子の煮込み-in麗江。

ホルモンと唐辛子の煮込み-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

料理名「水性楊花」湖の海藻です。見た目は青菜に似ていて、粘りがあります。私の中でヒットです(^_^)-in麗江。

料理名「水性楊花」湖の海藻です。見た目は青菜に似ていて、粘りがあります。私の中でヒットです(^_^)-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

蒸し餃子-in麗江。

蒸し餃子-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

青菜と豆腐のスープ-in麗江。

青菜と豆腐のスープ-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

「見手青」という雲南特産の野生キノコです。豚肉と炒めた絶品キノコ料理です-in麗江。

「見手青」という雲南特産の野生キノコです。豚肉と炒めた絶品キノコ料理です-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

「牛肝菌」という雲南特産の野生キノコです。豚肉と唐辛子で炒めて、これもまた絶品!-in麗江。

「牛肝菌」という雲南特産の野生キノコです。豚肉と唐辛子で炒めて、これもまた絶品!-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

「黄焖鸡」鶏肉料理です。-in麗江。

「黄焖鸡」鶏肉料理です。-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

大理古城での昼食、大理では白族料理が多いです。-in大理。

大理古城での昼食、大理では白族料理が多いです。-in大理。©︎atelier-leilei.blog

豚肉の角煮-in大理。

豚肉の角煮-in大理。©︎atelier-leilei.blog

芥子菜炒めです-in大理 。

芥子菜炒めです-in大理 。©︎atelier-leilei.blog

「豌豆粉」乾燥えんどう豆の粉で作りました。冷たくて辛いです、前菜orおやつ-in大理。

「豌豆粉」乾燥えんどう豆の粉で作りました。冷たくて辛いです、前菜orおやつ-in大理。©︎atelier-leilei.blog

暖かい甘酒にこんがり揚げた山羊のチーズのスライスを砕いてまぶしましたデザートのような料理です。私はこれ大好きです!-in大理。

暖かい甘酒にこんがり揚げた山羊のチーズのスライスを砕いてまぶしましたデザートのような料理です。私はこれ大好きです!-in大理。©︎atelier-leilei.blog

「乳扇」山羊のチーズスライスの揚げ物、砂糖をまぶして食べます、これも大好物(^_^)-in大理。

「乳扇」山羊のチーズスライスの揚げ物、砂糖をまぶして食べます、これも大好物(^_^)-in大理。©︎atelier-leilei.blog

「山核桃」山胡桃です、甘くて香ばしい-in大理。

「山核桃」山胡桃です、甘くて香ばしい-in大理。©︎atelier-leilei.blog

「玫瑰拿铁」薔薇ラテです。カフェラテの上に乾燥の薔薇をまぶした-in麗江。

「玫瑰拿铁」薔薇ラテです。カフェラテの上に乾燥の薔薇をまぶした-in麗江。©︎atelier-leilei.blog

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